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冬粉蒸蚝是一道简单又美味的海鲜菜肴，充分利用了冬粉的吸味特性，使得这道菜色香味俱佳。下面是冬粉蒸蚝的详细做法。

###材料准备：

-新鲜生蚝：适量

-冬粉：适量（建议用干冬粉）

-蒜末：适量

-姜末：适量

-青葱：适量（切碎）

-酱油：1-2勺

-料酒：1勺

-食用油：适量

-盐：适量

-胡椒粉：适量

###步骤：

1.**准备冬粉**：将干冬粉用温水浸泡30分钟，直到变软。然后捞出沥干，剪成适当长度，备用。

2.**处理生蚝**：将新鲜生蚝用刷子清洗干净，去除表面的泥沙。可以选择将生蚝打开，取出蚝肉，或直接使用整只生蚝。

3.**调味料混合**：在一个碗中，将蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉和少许食用油混合均匀，调成蒜香酱料。

4.**铺底材料**：在蒸盘底部铺上一层浸泡好的冬粉，确保均匀分布。

5.**放入生蚝**：将处理好的生蚝整齐地放在冬粉上，然后将混合好的蒜香酱料均匀地倒在生蚝上，确保每个生蚝都被调料覆盖。

6.**蒸制**：在锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，生蚝熟透即可。

7.**装盘**：蒸好后，取出蒸盘，撒上切好的青葱，可以根据个人口味再淋上一点蒸鱼豉油或香油，增加香气。

8.**上桌享用**：最后，将冬粉蒸蚝装盘，即可上桌享用。冬粉吸收了蚝汁的鲜美，口感滑嫩，是一道不可错过的美味佳肴。

这道冬粉蒸蚝不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或招待朋友。