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茴香，又称为香葱、香菜，具有独特的香气和丰富的营养价值。炒茴香的做法简单易行，既能保留其鲜香的味道，又能搭配多种食材，适合做为一道家常菜。以下是一种常见的炒茴香的做法。

###材料准备：

-新鲜茴香：300克

-大蒜：2瓣（切片）

-干辣椒：适量（可根据口味增减）

-食用油：适量

-盐：适量

-酱油：少许（可选）

###做法步骤：

1.**清洗茴香**：将新鲜茴香用清水冲洗干净，去掉根部的老叶，保留嫩叶。切成约3-5厘米的段，备用。

2.**热锅冷油**：锅中放入适量食用油，油热后，放入切片的大蒜，用小火慢慢煸炒，直到大蒜散发出香味。

3.**加入干辣椒**：在大蒜变金黄色后，加入适量的干辣椒，炒出香味。注意控制火候，避免大蒜和辣椒炒焦。

4.**放入茴香**：将切好的茴香段放入锅中，大火快速翻炒，使茴香均匀受热。

5.**调味**：在炒的过程中，加入适量的盐，翻炒均匀。如果喜欢，可以根据口味加入少许酱油，增添风味。

6.**出锅装盘**：炒约2-3分钟，直到茴香稍微变软但仍保持脆感，立即出锅装盘。

###小贴士：

-茴香不宜炒太久，以免影响口感，炒至刚刚断生为佳。

-可以根据个人喜好，添加一些虾仁、鸡蛋等配料，增加菜品的丰富性。

-此道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，是一道非常适合搭配米饭的家常小菜。

通过这种简单的炒茴香的方式，不仅能享受到茴香特有的风味，还能吸收其丰富的营养，成为餐桌上不可或缺的一道美味。希望大家能在家中尝试制作，享受健康与美味并存的美好时光。