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素炒球茎茴香是一道营养丰富、口感独特的素菜，如果炒得好，可以保持茴香的香气和脆嫩的口感。下面是素炒球茎茴香的做法：

首先，准备好新鲜的球茎茴香，将其洗净去皮切段备用。同时准备一些适量的蒜末、生姜末和青红椒丁，可以根据个人口味增减辣椒的用量。

接下来，将锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。

然后，将切好的球茎茴香放入锅中，翻炒几分钟至表面微微变软。

接着，加入适量的盐和少许糖，调味时可以适量加入一点生抽，使茴香更鲜美可口。

最后，倒入青红椒丁，继续翻炒均匀至熟。

这样一道素炒球茎茴香就做好了，简单又美味。炒好的球茎茴香应该保持脆嫩的口感，同时香气四溢，尤其是搭配少许香菜末，清淡怡人，非常适合夏天食用。

此外，如果喜欢更多的口感变化，还可以在炒制的过程中加入适量的木耳丝或者是豆腐丁，增加丰富的食材变化。

总的来说，素炒球茎茴香是一道非常简单又健康的素菜，富含丰富的纤维素和维生素，可以清热解暑，增加食欲，非常适合夏季食用。而且做法简单，食材易得，非常适合家常烹饪。希望大家在享用素炒球茎茴香的同时，也能够享受到烹饪的乐趣。