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球茎茴香可以很简单地制作成凉菜，让我们来看看一个简单的食谱。

食材：

-球茎茴香

-盐

-白糖

-醋

-蒜末

-生抽

-香油

-辣椒油

-花生米

步骤：

1.将球茎茴香洗净切成薄片，放入沸水中焯水1-2分钟，取出沥干备用。

2.在一个容器中加入适量盐、白糖、醋、蒜末、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀成为调味汁。

3.将焯水后的球茎茴香片摆放在盘中，将调味汁均匀地淋在球茎茴香片上。

4.最后，撒上一些花生米点缀即可。

这样制作的凉拌球茎茴香口感清脆爽口，香气四溢，酸甜可口，非常适合夏天食用。在享用时，可以根据个人口味再加入一些香菜、葱花、芝麻等，增添风味。

此外，球茎茴香还可以和其他蔬菜搭配制作凉拌菜品，比如凉拌茴香及黄瓜丝、凉拌茴香及豆腐等，都是非常简单美味的夏日凉菜选择。

总的来说，球茎茴香制作凉菜非常简单，只需几个步骤和基本的调味，就能制作出美味可口的凉菜。希望以上食谱对你有所帮助，期待你尝试并享受这道清爽可口的凉菜！