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红蘑（又称红菇）是一种常见的食用菌，因其鲜艳的红色外观而受到许多人的喜爱。红蘑的色泽鲜艳，通常会引起人们的关注，但在烹饪中，红蘑是否会把菜染红这个问题，有几个方面需要考虑。

首先，红蘑的红色主要来自于其表皮中的色素，这些色素在烹饪过程中会释放到周围的食材中。然而，红蘑的颜色并不强烈，也不会像某些调料或食材（如番茄或红椒）那样对菜肴的整体颜色产生显著的影响。因此，在通常的烹饪过程中，红蘑不会对其他菜肴造成明显的染色效果。

其次，红蘑的烹饪方式也会影响其对其他食材的影响。如果将红蘑与其他颜色较深的食材一同炒制，例如肉类或深色蔬菜，红蘑的颜色可能会被掩盖，从而减少染色的可能性。相反，如果红蘑与一些颜色较浅的食材（如白色的豆腐或米饭）一起烹饪，可能会略微带出红蘑的颜色，但通常也不会形成明显的染色效果。

此外，红蘑在烹饪过程中通常会与调味料相结合，例如酱油、盐、胡椒等，这些调味料的颜色也可能会影响最终菜肴的外观。因此，红蘑本身的红色在这些情况下可能并不明显。

总的来说，红蘑并不会在烹饪中显著地把菜染红。它的主要作用在于增加菜肴的风味和营养价值，提供一种独特的口感。若你对颜色变化比较敏感，可以在烹饪时注意与其他食材的搭配，这样可以更好地控制菜肴的最终呈现效果。