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腊肉蒸干豆角是一道非常经典的家常菜，制作简单，却能充分发挥腊肉的香气与干豆角的独特风味。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

-腊肉：200克

-干豆角：适量（一般150克左右）

-姜片：几片

-蒜瓣：2-3瓣

-生抽：适量

-料酒：适量

-食盐：适量

-清水：适量

###制作步骤

1.**准备干豆角**：

干豆角需要提前浸泡，最好浸泡4-6小时，直至豆角变软。如果时间紧张，可以用热水泡30分钟，泡好后沥干备用。

2.**处理腊肉**：

腊肉如果比较咸，可以用清水浸泡30分钟，去除部分盐分。然后将腊肉切成薄片或小块，方便入味。

3.**准备蒸锅**：

在蒸锅中放入适量的水，水量大约是蒸锅底部的1-2厘米，开火加热。

4.**混合材料**：

在一个大碗中，将泡好的干豆角、腊肉、姜片和蒜瓣混合。可以根据个人口味，加入适量的生抽、料酒和盐，充分搅拌均匀，使每一块腊肉和豆角都能裹上调味料。

5.**蒸制**：

将混合好的材料放入蒸盘，尽量摊平，以便蒸制时受热均匀。然后将蒸盘放入已经预热的蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至腊肉熟透，豆角吸收了腊肉的香味。

6.**出锅装盘**：

蒸好后，小心取出蒸盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。然后就可以盛盘享用了。

###小贴士

-腊肉本身比较咸，所以调料中的盐要适量控制。

-干豆角的浸泡时间要足够，确保蒸的时候能熟透且口感柔软。

-此道菜可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，增加风味。

腊肉蒸干豆角不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。