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素蚝油鲜菇粉丝是一道简单、美味且富含营养的素菜，适合各类饮食习惯的人士。以下是这道菜的详细做法：

###材料准备：

1.粉丝：150克

2.新鲜蘑菇（如香菇、金针菇等）：200克

3.青菜（如小白菜、油菜）：适量

4.素蚝油：2汤匙

5.生抽：1汤匙

6.食用油：适量

7.大蒜：3瓣（切末）

8.姜：适量（切片）

9.盐：适量

10.清水：适量

###制作步骤：

1.**浸泡粉丝**：将粉丝放入清水中浸泡约15分钟，直到变软。之后沥干水分，备用。

2.**处理蘑菇**：将新鲜蘑菇洗净，切成薄片或小块。如果使用金针菇，可以直接剪去根部，分成小束。

3.**准备青菜**：青菜清洗干净，切成适当大小，备用。

4.**炒制材料**：

-在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的姜片和蒜末，煸炒出香味。

-然后加入处理好的蘑菇，翻炒2-3分钟，直到蘑菇变软出水。

5.**加入调味料**：将浸泡好的粉丝加入锅中，翻炒均匀。接着加入素蚝油、生抽和适量盐，继续翻炒，让调味料充分渗透到粉丝和蘑菇中。

6.**加入青菜**：最后加入清洗好的青菜，快速翻炒1-2分钟，直到青菜变软，但仍保持脆嫩的口感。

7.**调整口味**：根据个人口味，可以适量调整盐的用量，炒匀后即可出锅。

###装盘与享用：

将炒好的素蚝油鲜菇粉丝盛出，装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。此道菜色香味俱全，既有粉丝的Q弹口感，又有蘑菇的鲜香，搭配青菜，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

希望你喜欢这道菜的做法，享受烹饪的乐趣！