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姜片芥蓝是一道简单却美味的家常菜，主要以新鲜的芥蓝和姜片为主要食材，口感清爽，富含营养，适合与米饭搭配。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

-新鲜芥蓝：250克

-姜：适量（约10克）

-大蒜：2瓣

-食用油：适量

-盐：适量

-鸡精：少许（可选）

-清水：适量

###制作步骤

1.**材料清洗与切割**：将芥蓝用清水洗净，去掉黄叶和根部的老茎。然后切成大约5厘米长的段；姜切成薄片，大蒜切成末备用。

2.**焯水**：锅中加入足够的清水，放入适量的盐，待水煮沸后，加入切好的芥蓝焯水，焯水时间控制在1-2分钟，直到芥蓝变色且稍微软化。然后迅速捞出，放入冷开水中漂凉，这样可以保持芥蓝的翠绿和脆嫩口感。

3.**热油炒香**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。姜片能为菜肴增添独特的风味，同时也具有去腥和提鲜的作用。

4.**翻炒芥蓝**：将焯水后的芥蓝捞出沥干水分，放入锅中，快速翻炒均匀，让姜蒜的香味充分渗入芥蓝中。

5.**调味**：在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒1-2分钟，直到芥蓝完全入味。

6.**出锅装盘**：炒至芥蓝熟透但仍保持脆感时，关火，盛出装盘即可。

###小贴士

-焯水时加盐可以帮助保持芥蓝的颜色和脆感。

-姜片和蒜末的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放一些。

-此道菜可以根据个人喜好加入其他调料，如酱油或辣椒，提升风味。

姜片芥蓝简单易做，既营养又美味，是一道非常适合日常家庭餐桌的佳肴。希望你能尝试制作！