饮食文章

香肠芥蓝是一道美味的家常菜，结合了香肠的鲜香与芥蓝的清脆口感，营养丰富，制作简单。以下是香肠芥蓝的具体做法。

###材料准备：

1.新鲜芥蓝300克

2.香肠100克（可以选择腊肠或其他类型香肠）

3.蒜瓣3瓣（切片）

4.食用油适量

5.盐适量

6.生抽1汤匙

7.鸡精（可选）适量

###制作步骤：

1.**食材处理**：

-芥蓝洗净，去掉老叶，切成适合的段，通常3-4厘米长即可。

-香肠切片，厚度约0.3厘米。

2.**焯水**：

-烧一锅水，水开后加入适量的盐，这样可以保持芥蓝的绿色和脆感。

-将切好的芥蓝放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中浸泡，保持颜色鲜亮和脆嫩。然后捞出沥干水分备用。

3.**炒制**：

-热锅凉油，油热后放入切好的香肠，炒至出油和微微变色，散发香味。

-加入蒜片，继续翻炒出香味。

4.**加入芥蓝**：

-将焯好水的芥蓝倒入锅中，快速翻炒均匀。

-加入生抽，继续翻炒，确保每一片芥蓝都均匀上色。

5.**调味**：

-根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

6.**装盘**：

-炒好的香肠芥蓝盛入盘中，可以撒上一些香葱末或芝麻增添风味。

###小贴士：

-香肠可以根据个人喜好选择不同类型，比如辣味香肠可以增加风味。

-芥蓝焯水时时间不宜过长，以免失去脆感。

-此菜可以搭配米饭，既简单又美味。

这道香肠芥蓝，色泽诱人，香气扑鼻，是一道营养丰富、口感鲜美的家常佳肴，适合家庭日常食用。