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熏酱猪肘做法

熏酱猪肘是一道风味独特的传统美食,色泽诱人,肉质鲜嫩,适合与家人朋友分享。下面是熏酱猪肘的做法,供您参考。

###材料准备

-猪前肘:1个(约1.5-2公斤)

-生姜:适量

-大葱:适量

-八角:2-3颗

-桂皮:1根

-料酒:适量

-酱油:适量

-冰糖:适量

-盐:适量

-香料粉:适量(可选)

###步骤

1.**准备材料**:将猪前肘清洗干净,去除多余的毛发和杂质,用刀在表面轻轻划几刀,以便入味。生姜切片,大葱切段。

2.**焯水**:锅中加入适量清水,放入猪肘、姜片和葱段,加入一些料酒,煮沸后焯水约10分钟,捞出用冷水冲洗干净,去掉浮沫和杂质。

3.**煮制**:在锅中加入清水,放入猪肘,加入葱、姜、八角、桂皮、酱油、冰糖和盐,水量要没过猪肘。大火煮开后,转小火慢炖约1.5小时,直到猪肘软烂入味。

4.**熏制**:准备一个熏制锅,底部放入少量的米和木屑(如苹果木屑),点燃后放入猪肘,用中小火熏制约20-30分钟,至猪肘表面微微变色并散发出香味。

5.**冷却切块**:将熏好的猪肘取出,稍微放凉后切成块,摆盘即可。可以搭配一些小菜,如泡菜或蒜蓉,增加风味。

###小贴士

-根据个人口味,可以调整酱油和盐的用量,喜欢重口味的可以增加酱油的用量。

-熏制时间可以根据个人喜好调整,熏的时间越长,味道越浓。

熏酱猪肘色香味俱全,非常适合节日聚会或家庭聚餐,快来试试吧!

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