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熏酱猪肘是一道风味独特的传统美食，色泽诱人，肉质鲜嫩，适合与家人朋友分享。下面是熏酱猪肘的做法，供您参考。

###材料准备

-猪前肘：1个（约1.5-2公斤）

-生姜：适量

-大葱：适量

-八角：2-3颗

-桂皮：1根

-料酒：适量

-酱油：适量

-冰糖：适量

-盐：适量

-香料粉：适量（可选）

###步骤

1.**准备材料**：将猪前肘清洗干净，去除多余的毛发和杂质，用刀在表面轻轻划几刀，以便入味。生姜切片，大葱切段。

2.**焯水**：锅中加入适量清水，放入猪肘、姜片和葱段，加入一些料酒，煮沸后焯水约10分钟，捞出用冷水冲洗干净，去掉浮沫和杂质。

3.**煮制**：在锅中加入清水，放入猪肘，加入葱、姜、八角、桂皮、酱油、冰糖和盐，水量要没过猪肘。大火煮开后，转小火慢炖约1.5小时，直到猪肘软烂入味。

4.**熏制**：准备一个熏制锅，底部放入少量的米和木屑（如苹果木屑），点燃后放入猪肘，用中小火熏制约20-30分钟，至猪肘表面微微变色并散发出香味。

5.**冷却切块**：将熏好的猪肘取出，稍微放凉后切成块，摆盘即可。可以搭配一些小菜，如泡菜或蒜蓉，增加风味。

###小贴士

-根据个人口味，可以调整酱油和盐的用量，喜欢重口味的可以增加酱油的用量。

-熏制时间可以根据个人喜好调整，熏的时间越长，味道越浓。

熏酱猪肘色香味俱全，非常适合节日聚会或家庭聚餐，快来试试吧！