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猪肘肉夹馍是一道受欢迎的美食，下面是制作猪肘肉夹馍的详细步骤。

**材料准备：**

1.主料：猪肘肉约500克。

2.辅料：饼（可以选择购买现成的馍或自己制作）、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、香菜（可选）。

**步骤：**

1.**准备猪肘肉**：将猪肘肉清洗干净，去掉表面的杂毛和污垢，切成大块。用刀在肉皮上划几道，以便入味。

2.**焯水**：锅中加水，放入猪肘肉块，加入几片姜和葱段，适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，用温水冲洗干净。

3.**炖煮肉块**：在锅中加入适量的清水，将焯过水的猪肘肉放入，加入姜片、葱段、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、盐和鸡精，调料的量根据个人口味适当调整。大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖约1.5小时，直到猪肘肉软烂入味。

4.**制作饼**：如果选择自制饼，可以准备面粉，加水和成面团，醒发30分钟后，分成小剂子，擀成薄饼，放在平底锅上小火煎至两面金黄。

5.**组合夹馍**：炖好的猪肘肉取出，稍微晾凉后撕成丝或切片，将肉放入煎好的饼中，可以根据个人口味加入香菜和其它调料。

6.**享用**：将夹好的猪肘肉馍切开，热吃味道最佳，外脆内嫩，肉香四溢，搭配一些酸菜或小菜，口感更佳。

这道猪肘肉夹馍制作简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或招待朋友。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！