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五香粉是一种常见的调味料，通常由多种香料混合而成，具有独特的香气。用五香粉制作香菇油菜，不仅能够提升菜肴的风味，还能使菜品更加美味可口。以下是制作香菇油菜的步骤和材料。

###材料准备：

1.新鲜香菇：200克

2.油菜心：300克

3.大葱：1根

4.生姜：适量

5.大蒜：2瓣

6.五香粉：1茶匙

7.食用油：适量

8.盐：适量

9.鸡精：适量（可选）

10.清水：适量

###制作步骤：

1.**食材处理**：将香菇清洗干净，去掉根部，切成片或四分之一；油菜心洗净，切成适当的长度；大葱切葱花，生姜和大蒜切末。

2.**热锅凉油**：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热，待油热后加入葱花、姜末和蒜末，炒出香味。

3.**炒香菇**：将切好的香菇放入锅中，翻炒均匀，待香菇出水后，继续翻炒，直到香菇变软并且水分收干。

4.**调味**：在香菇炒至金黄时，加入五香粉，快速翻炒均匀，使香菇充分吸收五香粉的香味。

5.**加入油菜**：将处理好的油菜心放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，翻炒约2-3分钟，直到油菜刚断生，但仍然保持鲜绿的颜色。

6.**出锅装盘**：最后，加入少许清水，焖煮1分钟，使菜肴更加鲜嫩。然后盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

###小贴士：

-根据个人口味，五香粉的用量可以适当调整。

-油菜心可以替换为其他绿叶蔬菜，如小白菜或菠菜。

-可以根据自己的口味，适量添加辣椒或其他调味料，以增加风味。

这样，一道美味的五香香菇油菜就完成了，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。