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螺蛳鸭脚煲是一道风味独特的美食，融合了螺蛳的鲜香与鸭脚的口感，深受食客喜爱。下面是这道菜的详细做法：

###材料准备：

1.螺蛳：500克

2.鸭脚：500克

3.姜：适量

4.大葱：适量

5.蒜：适量

6.干辣椒：适量

7.花椒：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.料酒：适量

11.盐：适量

12.鸡精：适量

13.水：适量

14.香菜：适量（可选）

###步骤：

1.**准备食材**：将螺蛳用清水泡几个小时，期间多换水，去掉泥沙。鸭脚洗净，剪去指甲，焯水去腥备用。

2.**炒香调料**：热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火炒香。

3.**加入鸭脚**：将焯过水的鸭脚放入锅中，大火翻炒，加入料酒去腥，炒至鸭脚表面微微变色。

4.**加入螺蛳**：将处理好的螺蛳放入锅中，继续翻炒均匀。

5.**调味**：加入生抽、老抽、适量的盐，炒匀后加入足够的水，水量没过食材为宜。

6.**炖煮**：大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，让鸭脚和螺蛳充分吸收汤汁的味道。

7.**收汁**：最后开大火收汁，汤汁浓稠时可根据个人口味添加鸡精调味，翻炒均匀。

8.**装盘**：出锅前撒上香菜增香，盛入煲中，热乎乎的螺蛳鸭脚煲就做好了。

###提示：

1.螺蛳可以提前用盐水泡洗，去除腥味。

2.辣椒和花椒的量可根据个人喜好调整。

3.这道菜最好搭配米饭或面条，味道更加丰富。

螺蛳鸭脚煲鲜香四溢，肉质鲜嫩，非常适合冬季享用，给你温暖的美味体验。