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杏叶沙和荠苨都是我国常见的植物，但它们在分类、外形、用途等方面存在明显的区别。

首先，杏叶沙（学名：*Pyrrosialingua*）属于蕨类植物中的一种，主要分布在我国南方地区。杏叶沙的叶片呈心形或卵形，边缘平滑，表面有光泽，颜色为深绿色。它的根茎较短，通常会在石缝或树干上生长，适应性强，喜欢湿润的环境。杏叶沙在中医上被用作草药，具有清热解毒、利尿消肿的功效，常用于治疗各种炎症和水肿等症状。

而荠苨（学名：*Rorippaglobosa*）是一种属于十字花科的草本植物，主要分布在我国的湿地、河边和田野中。荠苨的叶子呈羽状分裂，叶片较小，生长在茎的基部，茎干较为直立。它的花序呈黄白色的小花，通常在春季开花。荠苨在一些地方被称为“水芹”，是可食用的野菜，富含营养，常用于制作汤品、凉拌菜等。

从用途上看，杏叶沙更多的是用作药材，具有一定的药用价值；而荠苨则是作为食材，广泛应用于家庭烹饪。两者的生长环境也有所不同，杏叶沙多生长于阴湿的环境中，而荠苨则偏好潮湿的草地和水边。

综上所述，杏叶沙与荠苨在植物分类、外观特征及用途上存在显著差异。了解这些差别有助于在实际应用中选择合适的植物，发挥它们各自的优势。