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羊棒骨是羊身上比较受欢迎的一部分，肉质鲜美，骨髓丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些常见的羊棒骨吃法以及制作方法。

###1.清炖羊棒骨

**材料**：羊棒骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

**做法**：

-将羊棒骨洗净，用开水焯水去腥味，捞出沥干。

-在锅中加入适量的水，将焯过水的羊棒骨放入，加入姜片、葱段和适量的料酒。

-大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，直至肉质软烂。

-最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，可以搭配一些香菜和红椒丝作为装饰。

###2.烤羊棒骨

**材料**：羊棒骨、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香（或其他香料）。

**做法**：

-将羊棒骨用橄榄油、盐、黑胡椒和迷迭香腌制2小时以上，最好能放入冰箱腌制过夜。

-预热烤箱至200摄氏度，将腌好的羊棒骨放在烤盘上。

-烤40-50分钟，直到外皮金黄酥脆，期间可以翻动几次，以确保受热均匀。

-出炉后可以撒上一些新鲜的香草，搭配蒜蓉酱或者酸奶酱食用，风味独特。

###3.羊棒骨汤

**材料**：羊棒骨、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐。

**做法**：

-将羊棒骨焯水后放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

-加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮1-2小时。

-最后加盐调味，撒上香菜，即可享用温暖的羊棒骨汤。

羊棒骨的吃法多样，可以根据个人口味进行调配。不论是炖、烤还是煲汤，都能呈现出羊肉的鲜美和独特风味。羊棒骨不仅肉质鲜嫩，骨髓也是一道美味，可以用来搭配米饭或面食，增加营养与风味。