饮食文章

榨菜肉包是一道非常受欢迎的传统中式包子，以其独特的风味和丰富的馅料赢得了很多人的喜爱。下面是制作榨菜肉包的详细步骤。

###材料准备

**面团材料：**

-中筋面粉：500克

-温水：250克

-酵母：5克

-糖：10克（可以帮助发酵）

**馅料材料：**

-猪肉末：300克

-榨菜：100克（切碎）

-姜蒜：适量（剁碎）

-酱油：适量

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-香葱：适量（切碎）

-香油：适量

###制作步骤

####1.和面

在一个大碗中，将酵母和糖加入温水中，静置5分钟，直至表面起泡。然后将中筋面粉倒入碗中，搅拌成团。用手将面团揉至光滑，覆盖湿布，放在温暖处发酵1小时，直到面团发至原来的两倍大。

####2.准备馅料

在一个大碗中，将猪肉末、切碎的榨菜、姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉、香葱和香油混合均匀，搅拌至馅料有粘性。可以根据个人口味适量调整调料。

####3.包包子

将发酵好的面团取出，揉去气体，分成均匀的小剂子（约50克一个）。将小剂子擀成圆形的面皮，中央放入适量的馅料，然后将边缘向中间捏合，封口。

####4.二次发酵

将包好的包子放在蒸笼中，静置15-20分钟，进行二次发酵。

####5.蒸制

在锅中加水，水开后将蒸笼放上，蒸制15-20分钟，至包子熟透。关火后稍等2分钟再开盖，以免包子表面骤冷回缩。

###6.出锅享用

将蒸好的榨菜肉包取出，热腾腾的包子散发着诱人的香味，可以搭配醋或辣酱一起食用，味道更佳。

这样制作出的榨菜肉包，皮薄馅多，味道鲜美，适合早餐或午餐享用。希望你喜欢这个食谱！