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荞麦面拌生菜油醋汁是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，制作简单，营养丰富。下面是详细的制作步骤和所需材料。

###材料准备

1.荞麦面：200克

2.生菜：适量（约200克）

3.小番茄：若干（可选）

4.黄瓜：1根

5.食用油：2汤匙

6.醋：1汤匙（苹果醋或米醋均可）

7.酱油：1茶匙

8.糖：1茶匙

9.盐：适量

10.黑胡椒粉：适量

11.蒜末：1瓣（可选）

12.芝麻：适量（可选）

###制作步骤

1.**煮荞麦面**：将水烧开，加入适量的盐，然后放入荞麦面，按照包装上的说明煮熟。荞麦面一般煮8-10分钟，煮好后立即捞出，放入冷开水中漂凉，防止粘连，然后沥干水分备用。

2.**准备蔬菜**：生菜洗净，切成适口的块；黄瓜洗净切丝或切片；小番茄对半切开（如果使用）。

3.**调制油醋汁**：在一个小碗中，加入食用油、醋、酱油、糖、盐、黑胡椒粉和蒜末，用小叉子或打whisk将其充分搅拌均匀，调成油醋汁。

4.**混合材料**：在一个大碗中，将沥干水分的荞麦面、生菜、黄瓜和小番茄放入，倒入调好的油醋汁，用筷子轻轻拌匀，使每一根面条和蔬菜都均匀裹上调料。

5.**装盘**：将拌好的荞麦面生菜盛出，撒上一些芝麻作为点缀（可选），可以根据个人口味再加点盐或黑胡椒。

6.**冷藏（可选）**：为了增加口感，可以将拌好的菜肴放入冰箱冷藏10-15分钟，再食用会更加清爽。

###小贴士

-荞麦面可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、彩椒等。

-油醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢咸味的可以适量增加酱油。

这道荞麦面拌生菜油醋汁，清新爽口，十分适合夏天食用，既能解暑又能补充营养。