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软壳蟹煲海鱼是一道美味的海鲜料理，结合了软壳蟹的鲜嫩和海鱼的鲜美，制作简单，风味独特。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备：

1.软壳蟹：2-3只（根据个人口味选择）

2.海鱼：1条（如鲈鱼或黄鳝，切片）

3.大蒜：5-6瓣（切片）

4.生姜：1小块（切片）

5.青葱：2根（切段）

6.红辣椒：1-2个（切片，可根据口味调节）

7.酱油：2汤匙

8.料酒：1汤匙

9.盐：适量

10.黑胡椒粉：适量

11.植物油：适量

12.清水：适量

13.香菜：适量（用于装饰）

###制作步骤：

1.**准备软壳蟹**：将软壳蟹清洗干净，去除腮和内脏，沥干备用。如果喜欢，可以用盐和料酒腌制十分钟，增加风味。

2.**处理海鱼**：将海鱼切片，用少许盐、黑胡椒粉和料酒腌制10分钟，入味更佳。

3.**热锅冷油**：在炒锅中倒入适量植物油，烧热后加入切片的大蒜和生姜，炒出香味。

4.**炒软壳蟹**：将清洗好的软壳蟹放入锅中，翻炒1-2分钟，至蟹壳变色。

5.**加入海鱼**：将腌制好的海鱼片放入锅中，翻炒均匀。

6.**调味**：加入酱油、盐、青葱和红辣椒，翻炒均匀后，加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5-10分钟，让海鱼和软壳蟹吸收汤汁的味道。

7.**收汁**：待汤汁稍微收浓后，试味道，根据个人口味调整盐和酱油的用量。

8.**装盘**：最后盛出煲好的软壳蟹海鱼，撒上香菜装饰即可。

###小贴士：

-可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、蘑菇等。

-调味品可以根据喜好调整，以达到理想的风味。

这道软壳蟹煲海鱼色香味俱全，适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。