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木薯粉丝，亦称为“泰国米粉”或“粉丝”，是用木薯淀粉制作的一种细长面条，具有独特的口感和韧性。虽然木薯粉丝通常被用于汤、炒菜或凉拌，但也可以作为蒸鱼的一种辅料，增加菜肴的风味和口感。

制作蒸鱼时，通常会用到新鲜的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等。为了使鱼肉更加鲜嫩，蒸鱼的过程中可以加入一些调味料，比如生姜、大葱、酱油、料酒等。将木薯粉丝作为底料铺在鱼身下，不仅可以吸收鱼的鲜美汁液，还能增添口感层次。

以下是一种简单的木薯粉丝蒸鱼的做法：

1.**准备材料**：选择一条新鲜的鱼，清洗干净；适量木薯粉丝；生姜、大葱、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉等调味料。

2.**处理粉丝**：将木薯粉丝用温水泡软，约10-15分钟，直至粉丝变软。泡好后沥干水分，备用。

3.**准备鱼**：将鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀，以便入味。然后用盐、胡椒粉、料酒抹匀，腌制10分钟。

4.**铺底**：在盘子底部铺上一层泡软的木薯粉丝，然后将腌制好的鱼放在粉丝上。可以在鱼身上放上切好的姜片和葱段，以去腥增香。

5.**蒸制**：将准备好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

6.**调味**：蒸好后，取出鱼，倒掉多余的水分，然后撒上葱花，淋上热油和酱油，增加风味。

这种做法使得鱼肉鲜嫩多汁，粉丝吸收了鱼的鲜味，口感滑爽，非常美味。总的来说，木薯粉丝与蒸鱼的结合，不仅丰富了菜肴的层次感，还提升了整体的营养价值，是一道健康又美味的选择。