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白瓜，又称为白皮南瓜或白皮冬瓜，因其清爽的口感和丰富的营养而受到很多人的喜爱。在烹饪中，白瓜通常用于汤、炖菜或凉拌，但如果白瓜软了，很多人可能会担心它是否还能食用。

首先，白瓜软了的原因通常是因为成熟过度或储存时间过长，导致水分流失和细胞结构的变化。虽然软化的白瓜在外观上可能不如新鲜的白瓜那样吸引人，但这并不意味着它一定不能食用。判断白瓜是否还能吃的关键在于其外观、气味和味道。

如果白瓜表面有明显的霉斑、变色或者散发出腐臭味，建议不要食用。这些迹象表明白瓜已经变质，可能会对健康造成危害。相反，如果白瓜只是轻微变软，外观正常，没有异味，可以考虑继续食用。在这种情况下，白瓜的肉质可能较为松软，适合用于煮汤或炖菜，而不适合生吃或炒菜。

为了确保食用安全，建议将软化的白瓜切开检查内部。如果内部仍然坚实、没有腐烂的迹象，可以放心食用。如果发现里面已经变色或腐烂，就应该舍弃。

此外，对于白瓜的储存，建议在干燥、通风良好的环境中存放，避免阳光直射，以延长其保鲜期。如果发现白瓜快要软化，可以及时烹饪，避免浪费。

总之，软了的白瓜是否能吃，要根据具体情况进行判断。如果白瓜没有变质，依然可以作为营养丰富的食材使用，带来美味的菜肴。