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酸枣仁莲子瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有安神、助眠的功效。以下是这道汤的具体做法。

###材料准备：

1.酸枣仁：适量（约20克）

2.莲子：适量（约30克）

3.瘦肉：适量（猪肉或鸡肉均可，约150克）

4.姜片：2-3片

5.清水：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量（可选）

###步骤：

1.**材料处理**：首先，将酸枣仁和莲子用清水洗净，提前浸泡30分钟，以便软化。瘦肉洗净切块，可以用料酒稍微腌制一下，去腥味。

2.**焯水**：将切好的瘦肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片，水开后焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出瘦肉，用清水冲洗干净，备用。

3.**炖汤**：将焯过水的瘦肉放入炖锅，加入浸泡好的酸枣仁和莲子，加入适量的清水（根据个人口味和需要的汤量调整，一般是材料的两倍左右）。

4.**炖煮**：大火将汤煮沸后，撇去浮沫，改为小火炖煮约1.5小时。小火慢炖可以使汤更加浓郁，营养成分也能更好地释放。

5.**调味**：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后再炖煮5-10分钟，使盐充分融入汤中。

6.**盛汤**：最后将炖好的汤盛出，可以选择去掉酸枣仁和莲子的渣滓，汤清澈鲜美，饮用时口感更佳。

###小贴士：

-酸枣仁和莲子有助于安神助眠，可以根据个人喜好适量增减。

-此汤适合晚上饮用，帮助提高睡眠质量。

这道酸枣仁莲子瘦肉汤，汤色清澈，味道鲜美，是一道健康的滋补汤品，适合全家享用。