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酸奶酸枣仁玉米饼是一道营养丰富、美味可口的健康小吃。下面是制作这种玉米饼的详细步骤。

###材料准备：

1.玉米面：200克

2.酸奶：150毫升

3.酸枣仁粉：30克（可以提前将酸枣仁炒熟后研磨成粉）

4.鸡蛋：1个

5.牛奶：适量（可根据面糊的稠度调整）

6.糖：适量（根据个人口味添加）

7.盐：少许

8.食用油：适量（用于煎饼）

###制作步骤：

1.**混合干料**：将玉米面、酸枣仁粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀备用。

2.**准备湿料**：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入酸奶，轻轻搅拌至混合均匀。如果觉得酸奶太稠，可以适量加入一些牛奶，调整至顺滑的状态。

3.**合并混合**：将湿料慢慢倒入干料中，用搅拌器或木勺搅拌，直到面糊光滑无颗粒。如果面糊太稠，可以适量加入牛奶，调整至适合煎饼的稠度。

4.**加热平底锅**：在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热，待油热后，准备煎饼。

5.**煎饼**：用勺子将适量的面糊舀入热锅中，轻轻摊成圆形。煎2-3分钟，直到底部金黄色，边缘微微翘起。

6.**翻面**：用铲子小心翻面，继续煎另一面，大约再煎2-3分钟，直到两面都呈金黄色，外脆内软。

7.**出锅享用**：煎好的玉米饼可以放在吸油纸上吸去多余的油，稍微冷却后即可享用。可以搭配蜂蜜、果酱或新鲜水果，增加风味。

这道酸奶酸枣仁玉米饼，不仅口感独特，还有助于提升免疫力，营养丰富，适合早餐或下午茶时享用。