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贝果是一种经典的面包，以其独特的口感和形状而受到喜爱。制作贝果的过程虽然相对简单，但需要一些技巧和耐心。以下是贝果的基本做法。

**材料准备：**

-高筋面粉500克

-温水250毫升

-酵母10克

-糖20克

-盐10克

-橄榄油适量（可选）

-白芝麻或罂粟种子（用于装饰，可选）

**制作步骤：**

1.**酵母活化**：将温水（约37°C）倒入一个大碗中，加入糖和酵母，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母已经活化。

2.**和面**：在另一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。然后将活化的酵母水倒入面粉中，搅拌成团。用手将面团揉成光滑且有弹性的面团，约需10分钟。如果觉得面团太干，可以适量加水；如果太湿，则可以加一些面粉。

3.**发酵**：将揉好的面团放入涂了橄榄油的碗中，盖上湿布，在温暖的地方发酵1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

4.**分割和整形**：将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的台面上，排气后分成8-10个小剂子。将每个剂子搓成圆球，然后用手指在中间穿过，形成一个环状，调整成贝果的形状。

5.**二次发酵**：将整形好的贝果放在烤盘上，盖上湿布，再次静置15-20分钟进行二次发酵。

6.**煮制**：在锅中烧一锅水，水开后加入少量糖，轻轻放入贝果，每面煮约30秒，煮好后捞出沥干水分。

7.**烘烤**：将煮好的贝果放在烤盘上，可以在表面撒上白芝麻或罂粟种子。预热烤箱至220°C，烤20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

8.**冷却**：取出后，让贝果在冷却架上稍微冷却即可享用。

贝果可以根据个人口味搭配不同的酱料，如奶油奶酪、果酱等，风味各异，适合早餐或作为零食。