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焦糖酱小西点是一道美味的甜点，其制作过程虽然需要一些技巧，但通过简单的步骤，您也可以轻松在家中完成。以下是焦糖酱小西点的制作方法。

###材料准备：

-**焦糖酱**：

-砂糖：200克

-水：50毫升

-黄油：50克

-鲜奶油：100毫升

-盐：一小撮（可选）

-**小西点底部**：

-低筋面粉：150克

-黄油：80克

-糖粉：50克

-鸡蛋：1个

-香草精：适量

###制作步骤：

1.**制作焦糖酱**：

-在一个干净的不粘锅中，加入砂糖和水，用中小火加热，搅拌至砂糖完全溶解。

-等待糖浆变成琥珀色，期间不要搅拌，以免结晶。

-一旦颜色达到理想状态，迅速加入黄油，继续搅拌，直到黄油完全融化。

-最后，缓慢加入鲜奶油，注意温度差可能导致溅出，搅拌均匀后，加入一小撮盐以增加风味，待冷却备用。

2.**制作小西点底部**：

-在一个大碗中，先将软化的黄油与糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。

-打入鸡蛋，继续搅拌均匀，再加入香草精。

-筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，形成面团。

-将面团放入冰箱冷藏30分钟。

3.**烘烤**：

-预热烤箱至180°C。将冷藏好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片，切成合适的形状，放入烤盘中。

-烘烤约10-12分钟，直到表面微金黄。取出后稍微冷却。

4.**组合**：

-将冷却的焦糖酱淋在烤好的小西点上，待焦糖稍微凝固后即可享用。

###小贴士：

-焦糖的颜色会影响甜点的风味，注意观察变化。

-如果喜欢更浓厚的焦糖味，可以增加焦糖酱的用量。

这样，一款美味的焦糖酱小西点就完成了，适合搭配茶或咖啡，带来极致的甜蜜享受！