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蒲公英是一种广泛分布的野生植物，其叶和杆（茎）在药用和营养价值上各有不同的功效。

首先，蒲公英叶是其最常用的部分，具有较高的营养价值和药用功效。蒲公英叶富含维生素A、维生素C、维生素K、矿物质（如钙、钾和镁）以及纤维素。这些成分使蒲公英叶具有良好的抗氧化作用，可以增强免疫力，促进身体健康。此外，蒲公英叶还被认为具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分和毒素，有助于肾脏健康。它们也常用于改善消化，缓解便秘，因为其高纤维含量能够促进肠道蠕动。

相比之下，蒲公英杆的功效则相对较少被关注。蒲公英杆虽然也含有一定的营养成分，但其主要作用是作为植物的支持结构，营养成分相对集中在叶子和根部。蒲公英杆的汁液含有苦味物质，有助于促进消化液的分泌，有助于消化健康。某些传统医学认为，蒲公英杆的汁液对皮肤有一定的益处，能够缓解皮肤瘙痒和炎症。

总的来说，蒲公英叶和杆虽然都具有一定的营养和药用价值，但其作用和应用侧重点不同。蒲公英叶在营养和药用方面的价值更高，而杆的功效则主要体现在其对消化的辅助作用和部分皮肤疗效。因此，在使用蒲公英时，通常更侧重于叶子的采集和应用，而杆的用途则相对较少。结合这两部分的特点，可以在日常生活中更好地利用蒲公英这一天然植物。