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白灵菇鲍汁扣鹅掌是一道美味的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是这道菜的具体做法：

食材：

白灵菇、鹅掌、鲍汁、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水。

步骤：

1.准备工作：白灵菇去蒂切片，鹅掌洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2.制作鲍汁：将鲍汁调入清水中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀备用。

3.腌制鹅掌：将鹅掌放入盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.炒制菜品：热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香，加入白灵菇翻炒至出香味，然后捞出备用。再次热锅冷油，放入腌制好的鹅掌煎至两面金黄。

5.焖制菜品：在锅中加入鲍汁，大火烧开后转小火，加入煎好的鹅掌，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

6.收汁上色：将焖好的鹅掌盛入盘中，将余下的鲍汁加热收汁，然后淋在鹅掌上，即可食用。

这样一道美味的白灵菇鲍汁扣鹅掌就做好了。这道菜色泽金黄，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或正餐的美味佳肴。希望你尝试一下这个菜谱，享受美食的快乐。