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孕晚期可以吃青瓜。青瓜富含水分，维生素和矿物质，对孕妇和胎儿都有很多好处。青瓜味甘性凉，具有清热解暑、利尿消肿、补充水分等功效，适合孕妇食用。

首先，青瓜富含水分，有利于孕妇保持身体水分平衡。在孕晚期，孕妇很容易出现水肿的情况，而青瓜的利尿消肿的作用可以帮助缓解这种情况。

其次，青瓜富含维生素C，具有抗氧化的作用，可以帮助孕妇增强免疫力，预防感染。另外，青瓜还富含维生素K，有助于促进血液循环，维持身体的正常代谢。

另外，青瓜还富含矿物质，如钾、镁等，对孕妇的心脏和肌肉都有很好的保健作用。钾可以帮助维持身体的电解质平衡，预防肌肉痉挛，而镁则有助于放松肌肉，缓解孕妇的不适症状。

当然，孕妇在食用青瓜时也需要注意一些事项。首先，要选择新鲜的青瓜，注意清洗干净后再食用。另外，由于青瓜味甘性凉，有些孕妇体质寒凉，食用后可能会导致腹泻或肠胃不适，因此在食用时要适量，避免过量食用。

总之，孕晚期可以适量食用青瓜，但要注意选择新鲜的青瓜，并注意适量食用，以免引起不适。如果孕妇有特殊情况或身体不适，应及时咨询医生的建议。