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青花椒又称六角椒，是一种具有独特风味的香料，主要用于川菜和湖南菜中，常用来烹制麻辣食物，给食物带来香味和辣味。关于青花椒是否会变黑，其实是一个比较常见的问题。

首先，要说明的是，青花椒本身是不会变黑的。青花椒主要含有一种叫做芹菜酮的物质，这种物质是给青花椒带来香味和辣味的主要成分，但它并不会因为时间或其他因素而变黑。所以，如果你买回的青花椒是新鲜的并且保存方式正确，它是不会变黑的。

然而，有时候我们会看到一些青花椒会变黑的情况，这通常是因为存在以下几种可能性：

1.保存不当：如果青花椒受潮或者暴露在潮湿的环境中，很容易导致青花椒发霉或者变黑。因此，正确的保存方法是将青花椒放在干燥通风的地方，避免受潮或者受潮。

2.与其他材料接触：有时候青花椒在烹饪过程中会与其他材料接触，比如油或者水，这些液体可能会导致青花椒变黑。因此，在使用青花椒时需要注意控制烹饪过程中的温度和时间，避免出现变黑的情况。

3.储存时间过长：即使保存方式正确，但是青花椒存放时间过长也可能会导致变黑。因此，在购买青花椒时，最好选择新鲜的，并且尽快使用完毕。

综上所述，青花椒本身是不会变黑的，但是在保存和烹饪过程中可能会出现变黑的情况。因此，在选择和使用青花椒时，需要注意正确的保存方式和烹饪方法，以防止青花椒变黑影响食用。