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青花椒炒鸡爪是一道口味浓郁、香辣可口的地方特色菜肴。下面给大家介绍一下青花椒炒鸡爪的做法。

所需食材：

1.鸡爪500克

2.食用油适量

3.青花椒10克

4.干辣椒5克

5.姜片10克

6.葱段10克

7.料酒10克

8.盐2克

9.酱油10克

10.白糖5克

11.生抽10克

12.老抽5克

13.鸡精5克

14.蒜末5克

做法步骤：

1.将鸡爪剔去指甲，用少许盐和淀粉搓洗干净，焯水后捞出备用。

2.锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，加入鸡爪小火炸至金黄色，捞出沥干备用。

3.另起锅倒入少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青花椒和干辣椒炒出香味。

4.将炒出香味的青花椒和干辣椒捞出备用，留下少许底油，放入炸过的鸡爪继续煸炒。

5.加入适量的料酒煸炒，然后加入盐、酱油、白糖、生抽和老抽翻炒均匀。

6.加入清水没过鸡爪，煮至汤汁浓稠。

7.最后放入青花椒和干辣椒炒匀，加入鸡精调味，出锅装盘即可。

这样制作出来的青花椒炒鸡爪，鸡爪鲜嫩多汁，带有浓厚的香辣味道，口感非常不错。这道菜肴适合搭配米饭一起食用，是一道下饭的好菜，也可以作为下酒小菜来享用。希望大家可以尝试一下这道美味的青花椒炒鸡爪，和家人朋友一起分享美食的快乐。