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千层面皮是一道美味的传统中国菜肴，制作千层面皮时，通常需要使用牛奶来增加面皮的韧性和口感。然而，如果你想制作不用牛奶的千层面皮，也是完全可以的。下面是一种不使用牛奶的千层面皮的做法。

食材：

-面粉500克

-温水约300毫升

-盐适量

-油适量

步骤：

1.将面粉和盐混合在一个大碗中。

2.慢慢地向面粉中倒入温水，一边搅拌一边加水，直到面团开始形成。

3.将面团放在桌面上，揉搓大约10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4.将面团分成若干小块，每个小块都擀成薄薄的面饼。

5.将每个面饼涂上一层薄薄的油，然后叠放在一起。

6.将叠好的面饼擀成更大的饼，然后再次涂上油，叠放在一起。

7.重复这个过程，直到所有的面饼都用完，并且面饼叠得足够多。

8.将叠好的面饼切成细条状。

9.将切好的面条在开水中焯熟，捞出备用。

这样做出来的千层面皮不但不需要牛奶，而且口感也非常好，层层分明，爽滑可口。当然，这只是一种简易的做法，如果你有更多的时间和耐心，也可以尝试其他更加复杂的制作方法。希望你能成功制作出美味的千层面皮，享受美食的乐趣！