饮食文章

旗鱼是一种鲜美可口的海鲜，其切块做法简单易学，下面我将分享一下。

材料：

-鲜旗鱼一条

-盐和胡椒适量

-姜蒜末适量

-料酒一匙

-鸡精一匙

-生抽一匙

-淀粉适量

-植物油适量

-葱花适量

步骤：

1.将鲜旗鱼洗净去鳞、去内脏，然后将其切成块状。注意切块时刀要锋利，这样才能确保鲜旗鱼肉块整齐，不至于散成碎片。

2.将鱼块放入一个容器中，加入盐、胡椒粉、姜蒜末、料酒和鸡精，拌匀腌制10分钟左右，让其入味。

3.在腌制的同时，准备一小碗淀粉，将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉。这样炸出来的鱼块会更加酥脆。

4.然后，将植物油倒入锅中，火候烧至七成热，将裹上淀粉的鱼块逐一放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥干油。

5.将锅中余油留约一勺，再放入适量姜蒜末炒香，放入炸好的鱼块，加入一匙生抽和少许清水。将鱼块均匀裹上酱汁，同时勾芡，让鱼块裹上一层鲜亮的酱汁。

6.最后，撒上葱花，将炒好的旗鱼块出锅即可。

这样做出来的旗鱼块口感鲜嫩，外酥内嫩，酥脆可口，营养丰富，非常适合搭配米饭享用。希望大家喜欢！