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早上吃核桃红曲酒并不是一个好的选择。核桃红曲酒是一种传统的中国酒类，由红曲霉和核桃制成，具有一定的保健功效，但并不适合在早上饮用。

首先，早上饮酒对身体不利。在早上饮酒会对肠胃产生刺激，容易导致胃肠道不适，甚至引起恶心、呕吐等症状。早上人体的代谢功能处于清晨醒来的状态，肝脏和肾脏也在排毒和新陈代谢的过程中，饮酒会对这一过程产生干扰，影响身体的正常代谢。

其次，核桃红曲酒虽然含有一定的保健功效，但也不宜过量饮用。在早上空腹饮用核桃红曲酒会使酒精直接进入血液，对身体造成不良影响，长期饮用还可能导致酒精性肝病等健康问题。

另外，核桃红曲酒虽然含有一定的营养成分，但并不适合作为早餐食用。早餐应该以均衡营养为主，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，而饮酒并不能提供身体所需的这些营养成分，反而可能造成能量过量摄入或者缺乏必要营养的问题。

因此，建议在早上不要饮用核桃红曲酒，而是选择一些营养丰富的食物作为早餐，例如全谷类食物、蛋类、奶类、水果和蔬菜等，来满足身体所需的营养和能量。同时，要适当控制酒精的摄入量，保持健康的生活方式。