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陈曲酒和特曲酒是中国白酒中非常知名的两种酒类，它们之间有很多差别，主要体现在生产工艺、口感和品质上。

首先，陈曲酒和特曲酒的生产工艺有所不同。陈曲酒是一种以高粱为原料，经过多道工序酿造而成的传统酒类。它的生产过程需要通过浸泡、蒸馏、陈化等多道复杂工序，需要耗费相当长的时间。而特曲酒则是经过现代科技改造的产物，采用先进的生产工艺，生产周期相对较短，生产出来的酒体呈现出果香、甜香等特色。

其次，陈曲酒和特曲酒的口感也有所不同。陈曲酒在口感上更为醇厚绵柔，回味悠长，且具有独特的香味，尤其是在口感的层次性上表现出色。而特曲酒则偏向于鲜爽独特，给人一种清新的口感，酒体中更突出了果香、麦香等特点，整体呈现出更为清爽、轻盈的特点。

最后，陈曲酒和特曲酒的品质也有所不同。陈曲酒以其醇厚绵柔、陈香远溢的品质而备受青睐，成为了中国酒文化中的一种瑰宝。而特曲酒则是以其清新鲜爽、甘美芳香的品质而受到消费者的喜爱，成为了中国市场上备受欢迎的一种新型白酒。

总之，陈曲酒和特曲酒作为中国传统白酒中备受欢迎的两种酒类，它们在生产工艺、口感和品质上都有所不同，但都具有各自独特的特点，各有千秋。消费者可以根据自己的口味偏好来选择适合自己的白酒。