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凉拌黄豆芽是一道简单而美味的菜品，适合夏天食用。下面我来介绍一下凉拌黄豆芽的做法。

首先，我们需要准备食材。新鲜的黄豆芽，大葱，生姜，蒜末，盐，白糖，醋，生抽，香油和辣椒油。黄豆芽最好是现买现吃，这样口感最好。

接下来，将黄豆芽洗净沥干水分，然后将大葱和生姜切成丝。然后我们需要准备一碗，把蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油和辣椒油倒入碗中，搅拌均匀成为调味汁。

然后将准备好的黄豆芽和葱姜丝放入锅中焯水，焯水的目的是去掉豆芽的生味，焯水时间不要太长，大约20到30秒即可。然后将焯好的黄豆芽捞出沥干水分，放入调好的调味汁中，搅拌均匀，让每一根黄豆芽都能均匀地裹上调味汁。

最后，将拌好的黄豆芽装入盘中，撒上少许葱花和香菜作为装饰。如果喜欢口感清脆，也可以加入一些炒香的花生米或者芝麻。

凉拌黄豆芽做好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，让调味汁更好地渗透入豆芽中，口感更加鲜美。这道菜清爽可口，是夏天的一道不错的凉菜选择。

总的来说，凉拌黄豆芽是一道简单易做的家常菜，食材简单，口味清爽可口，适合夏天食用。希望大家可以尝试一下这道美味的菜品，享受烹饪的乐趣。