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龙眼豆是一道美味的家常菜，它深受人们喜爱。下面我将介绍一下制作龙眼豆的做法。

首先，我们需要准备好龙眼豆、盐、油、葱、姜等食材。将龙眼豆洗净，去掉外皮，然后将豆肉和籽分离出来。接着，将豆肉用刀整形成豆状，备用。

接下来，将锅烧热，加入适量的油，然后放入豆状的龙眼豆，用中小火煎炸至金黄色。这样可以使龙眼豆更加酥脆可口。

然后，将炸好的龙眼豆捞出，沥干油分，备用。接着，再将锅洗净，重新烧热，加入一些油，放入葱姜爆香。然后加入适量的盐，翻炒均匀。

最后，将炸好的龙眼豆放入锅中，翻炒均匀，让豆子均匀地裹上葱姜的香味和盐的味道。

龙眼豆炒好后，可以撒上适量的香菜和红椒粉提香，最后出锅即可。

龙眼豆做法简单，但口感酥脆、香脆可口，富有营养，深受大家的喜爱。这道菜适合全家一起品尝，无论是作为下饭菜还是下酒菜都是不错的选择。

希望上述介绍的龙眼豆做法能够对您有所帮助，也希望您能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。祝您做菜成功，美味可口！