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大白菜是一种具有丰富营养价值的蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维素和微量元素，对于养胃有一定的帮助。大白菜富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解胃部不适。同时，大白菜中含有丰富的维生素C，可以增强身体免疫力，对抵抗胃部疾病有一定作用。

大白菜作为一种碱性食物，可以中和过酸的胃液，对于缓解胃部酸痛有一定的效果。同时，大白菜中所含的维生素U，也被认为对胃部疾病具有一定的保护作用，能够减少患胃溃疡和胃癌的风险。

此外，大白菜还含有丰富的胡萝卜素和维生素E等抗氧化物质，能够清除体内自由基，保护胃黏膜，对于预防胃部疾病有一定的作用。

因此，长期适量食用大白菜对于养护胃部健康是有益的。但需要注意的是，有些人可能对大白菜中的草酸不耐受，会出现胃部不适的情况，所以在食用大白菜时需要根据自身体质情况来调节食用量，避免食用过量引起不适。

总的来说，大白菜对养胃是有一定的帮助的，但并非万能之物，饮食健康的同时，还需要结合适量的运动和良好的作息习惯，才能够真正维护好胃部健康。