食材百科

豆瓣菜富含较多的维生素，比如维生素C、维生素A，同时也含有其他的营养成分，比如蛋白质、糖类、有机酸、叶酸以及多种矿物质如钙、铁等。这些营养成分有助于增强免疫力、促进骨骼健康，同时还可以帮助补充身体缺乏的营养。

• 1、清热解毒：豆瓣菜全草可药用，性寒，入肺、膀胱等处，能帮助清热解毒。
• 2、利尿通便：豆瓣菜含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时还可以促进水分排出。
• 3、止咳化痰：豆瓣菜还能润肺止咳，清除痰液，缓解咳嗽、咳痰问题。

• 1、平时需选择新鲜的豆瓣菜食用，避免变质。
• 2、烹饪前应将豆瓣菜清洗干净，去除杂质和泥沙。
• 3、可以根据个人习惯选择合适的烹饪方式，比如清炒、煮汤、熬粥等。食用时还可以适当搭配其他食材，让营养更加均衡。

• 慎用人群：脾胃虚寒、肺气虚寒、大便溏泄者