食材百科

发粉、bp、泡打粉、焙粉

发酵粉是一种复合添加剂，在日常生活中比较常见，一般主要用作面制品和膨化食品的生产。里面含有一定量的碳酸氢钠和酒石酸，在面制品制作过程中，发酵粉与水接触后会产生化学反应，这样就会让面团更加蓬松柔软，增加口感。