甘薯的营养价值较高,是一种比较常见的碱性食品,含有多种营养成分,比如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维,同时也含有胡萝b素、维生素Bl、维生素B2、以及矿物质,如钾、钠、镁、氯等,日常生活中适当食用甘薯能够增加饱腹感,给身体提供营养。
甘薯粉和地瓜粉是同一种东西。在中国大陆一般称之为甘薯粉,而在台湾和香港地区一般称之为地瓜粉。甘薯粉是