食材百科

高笋、茭白、茭笋

白笋是一种常见的水生蔬菜，又称茭白笋，是一种禾本科菰属浅水性作物，多生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，有较高的食用价值。食用部分是花茎基部膨大而成的地下嫩茎，白笋质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。