食材百科

锯缘青蟹、青蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳、花脚蟳

膏蟹是软甲纲十足目梭子蟹科青蟹属甲壳类动物，有一定的食用价值和药用价值，里面存在丰满的蟹黄和蟹膏，因此被称为膏蟹，比较常见于福建、广东、广西、台湾等地，其他各国也有生产。外壳坚硬，色泽鲜艳，肉质细嫩鲜美，一般秋季高蟹最为肥美，受到很多美食爱好者的喜欢。