食材百科

根芹可食用的部分一般是肉质根和叶柄，里面含有的营养成分比较多，比如丰富的维生素、膳食纤维、微量元素，同时也含有一定量的碳水化合物，钙、磷和其他营养元素也比较多，营养价值高于芹菜，适当食用能够补充营养，同时还可以帮助消化吸收。

• 1、降压作用：根芹中含有天然的降压成分，适当食用能够缓解高血压症状，但并不能完全依靠。
• 2、镇静安神：根芹还具有镇静作用，如果有紧张、睡眠不好的情况出现，一般可以适当食用。
• 3、促进食欲：根芹口感相对来说比较好，能够增加食欲。

• 1、根芹中含有一定量的膳食纤维，平时不建议食用过多，以免导致胃肠道负担加重。
• 2、烹饪时可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式，避免营养物质流失。
• 3、平时可以将根芹放在通风的地方，避免阳光直射，可能会加快变质速度。

• 慎用人群：脾胃虚寒者、风寒感冒患者