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根芹是一种常见的蔬菜，它有一种独特的香味和味道，常常被用来做西餐。下面介绍一种根芹的西餐做法：根芹烤肉卷。

首先，准备好所需的食材：根芹、猪里脊肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜、洋葱、红酒、番茄酱等。

第一步，将根芹去皮，然后切成长条状，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。将猪里脊肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制片刻。

第二步，将煎锅加热，倒入橄榄油，放入切碎的大蒜和洋葱，炒香。接着放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄。

第三步，将煎好的猪肉片放在根芹条上，然后卷起来，用牙签固定。将卷好的肉放入烤盘，淋上一些红酒和番茄酱。

第四步，将烤箱预热至180摄氏度，把烤盘放入烤箱中，烤约20~25分钟，直到肉熟透。

最后，取出烤好的根芹烤肉卷，去除牙签，切成段，摆盘即可。

这道根芹烤肉卷色泽金黄，肉质鲜嫩，口感爽脆，香味扑鼻。根芹的清爽味与猪肉的鲜美完美结合，美味可口。这是一道简单易做的西餐，不仅适合家庭晚餐，也适合招待客人。希望大家尝试一下这道美味的根芹烤肉卷，享受不一样的美食体验！