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根芹凉菜是一道清爽可口的凉菜，它的制作方法简单易学，下面我来为大家介绍一下根芹凉菜的做法。

首先，我们需要准备的食材有根芹、大蒜、生抽、盐、白糖、白醋、香油和辣椒油。根芹是一种常见的蔬菜，它的味道清新，口感爽脆，适合用来制作凉菜。

将根芹洗净后，用刀切成段，然后用开水烫熟。烫熟的根芹捞出后放入凉水中浸泡片刻，让根芹更加爽脆。

接下来，我们将大蒜剥皮后切成蒜末。然后将蒜末放入碗中，加入适量的生抽、盐、白糖、白醋、香油和辣椒油，搅拌均匀成腌料。

将腌料均匀地淋在根芹上，拌匀即可。让根芹充分吸收腌料的味道，更加美味可口。

最后，将根芹装入碗中，可以撒上一些葱花和花生碎作为点缀，增加色香味俱全。

根芹凉菜的制作方法非常简单，不仅口感清爽爽脆，而且富含多种营养物质，对身体健康十分有益。这道菜适合夏天食用，不仅可以开胃，还能提神解渴，非常适合做为家常菜。希望大家也能尝试制作一下这道根芹凉菜，相信会为家人带来美味的享受。