食材百科

观音菜里面含有的营养元素比较多，特别是铁元素，同时也含有其他的营养元素，比如维生素、烟酸、黄酮苷等物质，还含有丰富的钙、铁、锌、锰、镁、钼等矿物质元素，能够促进消化吸收，补充营养，同时还可以增强身体免疫力。

• 1、补血活血：由于观音菜中铁元素含量较多，能够促进血红蛋白合成，帮助补血活血，改善贫血问题。
• 2、清热解毒：观音菜性凉，具有清热解毒的功效，如果有热毒、上火等情况出现，一般可以适当食用，对个人身体有好处。

• 1、观音菜中部分营养成分可能会被破坏，因此在烹饪时需选择快炒凉、拌等方式，相对较好。
• 2、平时还需选择新鲜的观音菜食用，如果已经腐烂、变质，一般不建议食用，以免影响身体健康。
• 3、平时需少量食用，避免出现消化不良、腹痛腹泻等问题。

• 慎用人群：肾结石患者和需要限制草酸摄入的人群