食材百科

鲑鱼是一种营养均衡的优质食材，富含优质蛋白，这种蛋白质易于被人体吸收和利用。此外，它还含有丰富的维生素A与D，以及硒、锌、镁等多种矿物质。无论婴幼儿还是老年人，鲑鱼都是极佳的营养补充来源，尤其适合那些需要促进生长发育、保护大脑功能和维持心血管健康的人群食用。

• 1、减少血栓形成风险：鲑鱼中的不饱和脂肪酸，可以帮助降低血液中的胆固醇以及甘油三酯水平，有助于减少血栓形成的风险。
• 2、促进视力健康：鲑鱼中的Omega-3脂肪酸，对眼睛健康有益，能够预防视力下降。
• 3、增强免疫力：鲑鱼中的虾青素，具有抗氧化作用，能够增强免疫力并抵抗自由基的损害。

• 1、新鲜的鲑鱼鱼鳃应为鲜红色，且带有湿润的光泽。如果鱼鳃颜色暗淡、发灰或有异味，说明鱼已经不新鲜。
• 2、烹饪鲑鱼时，要确保彻底煮熟或烤熟，杀死可能存在的有害物质，如细菌、寄生虫等。
• 3、在处理鲑鱼时，建议注意个人以及厨房卫生，避免交叉污染。而且烹饪前后要彻底清洗双手及烹饪工具，确保食品安全。

• 禁忌人群：对海鲜或鱼类过敏者
• 慎用人群：肾功能损伤者、痛风者、高尿酸血症者