食材百科

桂竹笋低脂、低糖、低热量，是理想的健康食材。它富含蛋白质、多种氨基酸、维生素及矿物质等，而且所含的维生素与胡萝卜素含量远超大白菜。同时，含有优质蛋白质，以及人体所必需的多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。另外，桂竹笋中的纤维素尤为丰富，可以促进消化与排泄，适合各年龄段人群食用。

• 1、开胃消食：桂竹笋可以归胃经，具有消食的功效，吃了之后能够帮助开胃，有助于改善食欲不振、胃口不佳等。
• 2、通肠排便：桂竹笋中丰富纤维素，可以促进胃肠蠕动，有利于通肠排便，改善便秘。
• 3、增强免疫力：桂竹笋中的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质等，有助于增强机体免疫力。

• 1、桂竹笋生食可能会引起肠胃不适和过敏反应。因此，在食用前应进行适当的烹饪处理，如焯水。
• 2、烹饪时需彻底煮熟或炒熟，以破坏其中的有害物质，如草酸。
• 3、购买后的桂竹笋应尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。如需存放，应放在阴凉通风处或冰箱中冷藏保鲜。

• 慎用人群：胃溃疡者、肾炎者、肠炎者、尿路结石者