食材百科

河蚬的营养价值高，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，这些成分对增强人体体质、提高免疫力具有重要作用。此外，河蚬中的微量元素如锌、硒等还具有抗氧化、抗衰老的功效。其鲜美的口感和丰富的营养成分使得河蚬成为一道备受欢迎的美食佳肴。

• 1、清热解毒：河蚬性凉，有清热解毒的作用，适用于热性体质或热病初愈者食用。
• 2、利尿消肿：河蚬有利尿作用，能帮助身体排出多余的水分和毒素，缓解水肿症状。
• 3、明目：河蚬富含维生素A，能够促进视紫红质再生，提高眼睛对弱光的敏感度，从而起到明目的作用。

• 1、选择购买时，应确保河蚬外壳完整、色泽鲜艳、无异味，避免选择已经死亡或变质的河蚬，以免食物中毒。
• 2、由于河蚬可能携带寄生虫或细菌，因此在烹饪时必须确保彻底煮熟。煮、蒸、炒等烹饪方式都可以，关键是要保证河蚬完全熟透，避免生食或半生不熟。

• 禁忌人群：对河蚬或其他贝类海鲜过敏者、皮肤病者
• 慎用人群：肝肾功能受损者、免疫系统受损者