食材百科

黑木耳富含蛋白质、膳食纤维，是一种营养丰富的食用菌。同时含有多种维生素，如维生素B1、B2、K，及矿物质如铁、钙、磷、镁等，可以为身体提供相应的营养，一般适宜各年龄段人群食用，尤其适合需要补充营养、改善体质的人群。

• 1、补血养颜：黑木耳中的铁含量丰富，有助于补血，使肌肤红润有光泽。
• 2、清肠排毒：黑木耳中丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，减少有害物质在肠道内的停留时间。
• 3、增强免疫力：黑木耳含有多种营养物质，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力。

• 1、泡发后的黑木耳应尽快食用，避免长时间放置导致细菌滋生。而且烹饪时要充分煮熟，以确保食用安全。
• 2、黑木耳性质偏凉，避免与寒凉食物一同食用，如螃蟹、海螺等，以免加重脾胃虚寒。也要避免与含鞣酸的食物同食，如柿子、山楂等，以防产生不溶性沉淀物，引起消化不良。

• 慎用人群：消化功能较弱者、出血性疾病者