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黑木耳和白木耳虽然都是食用菌，但它们并不是同一种类型的菌类。黑木耳属于真菌门、黑木耳科、黑木耳属，主要分布于我国南方一带，其主要成分是多糖类，具有润肺、润肠、清热解毒、降血压等功效。而白木耳则属于真菌门、耳蜜菌科、耳蜜菌属，主要分布于我国北方地区，其主要成分也是多糖类，具有滋阴润燥、美容养颜、强身健体等功效。

由于黑木耳和白木耳的种类不同，因此它们在口感、烹饪方法上也有一定的差异。一般来说，黑木耳适合用来炖汤、凉拌或炒菜，白木耳则适合用来做糖水、羹汤或炖汤。因此，黑木耳和白木耳在烹饪上并不适合混合使用，将黑木耳烧成白木耳或将白木耳烧成黑木耳都可能会影响菜肴的口感和营养价值。

总的来说，黑木耳和白木耳都是有益健康的食材，但在烹饪时应根据其特点和功效进行合理搭配和烹饪，以保证菜肴的口感和营养价值。因此，不建议将黑木耳烧成白木耳，也不建议将白木耳烧成黑木耳，最好根据菜谱要求或个人口味选择合适的木耳进行烹饪。